【发现纳豆激酶的科学家是谁】纳豆激酶（Nattokinase）是一种从纳豆中提取的蛋白酶，具有显著的溶栓作用，被广泛应用于心血管疾病的预防和治疗。其发现与研究历史中，有一位日本科学家起到了关键作用。
纳豆激酶最早是由日本科学家须见洋行（Dr. Hiroyuki Sumi）在1980年代初发现的。他在研究纳豆的发酵过程中，发现了这种具有溶解血栓能力的酶，并将其命名为“纳豆激酶”。这一发现为后来的抗凝血药物开发提供了新的方向，也推动了纳豆作为功能性食品的研究与应用。
纳豆激酶相关资料表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 纳豆激酶（Nattokinase） |
| 发现者 | 须见洋行（Hiroyuki Sumi） |
| 发现时间 | 1980年代初 |
| 发现地点 | 日本 |
| 来源 | 纳豆（Natto），一种发酵大豆食品 |
| 功能 | 溶解血栓、改善血液循环、预防心血管疾病 |
| 研究背景 | 须见洋行在研究纳豆的发酵过程时，发现其具有独特的酶活性 |
| 应用领域 | 食品、保健品、医药研发 |
通过须见洋行的研究，纳豆激酶逐渐被科学界认可，并成为功能性食品和天然药物研究的重要对象。如今，纳豆激酶已被广泛用于健康产品中，尤其受到关注于心脑血管健康领域。
