【传统木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，以其口感鲜香、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜以鸡蛋、木耳、胡萝卜和猪肉为主料，搭配适量的调料，简单炒制即可完成。下面是对“传统木须肉的家常做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味增减 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或丝，增加色彩 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 胡萝卜去皮切片或丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，打入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
3. 炒肉片
- 再次加油，放入腌好的肉片，中火炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜翻炒几下。
- 放入泡发的木耳，继续翻炒均匀。
5. 合炒调味
- 将炒好的鸡蛋和肉片倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐。
- 快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。
6. 出锅装盘
- 撒上少许白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，否则口感不佳。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变柴。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 木须肉讲究“快炒”，保持食材的鲜嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的传统木须肉。不仅味道地道，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
