【红烧油面筋塞肉的做法】红烧油面筋塞肉是一道经典的江南家常菜，口感丰富、味道鲜美。这道菜以油面筋为载体，内里填入调制好的肉馅，再通过红烧的方式烹制，既保留了油面筋的吸汁特性，又让肉馅充分吸收酱香，非常下饭。
以下是对“红烧油面筋塞肉”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧油面筋塞肉 |
| 类型 | 家常菜/江南菜 |
| 主要食材 | 油面筋、猪肉末、葱姜、酱油、料酒、糖等 |
| 口感 | 外酥里嫩，酱香浓郁 |
| 风味特点 | 咸甜适中，香气扑鼻 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备材料：选用新鲜的油面筋，猪肉末加入适量调料腌制。
2. 塞肉：将调好味的肉末塞入油面筋中，注意不要塞得太满。
3. 煎制：锅中放油，将塞好肉的油面筋放入煎至表面微黄。
4. 红烧：加入适量清水、酱油、料酒、糖等调料，小火慢炖。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上葱花即可。
三、关键配料与用量（参考）
| 配料 | 用量（按4人份） |
| 油面筋 | 20颗左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
四、小贴士
- 油面筋在塞肉前可以稍微压扁，方便填入肉馅。
- 红烧时可根据个人口味调整糖和酱油的比例。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少许八角或香叶提香。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道美味可口的红烧油面筋塞肉。不仅适合家庭聚餐，也是一道非常受欢迎的下饭菜。
