【氧化三甲胺是什么物质】氧化三甲胺（Trimethylamine N-oxide，简称TMAO）是一种常见的有机化合物，广泛存在于自然界中，尤其在海洋生物体内含量较高。它是由三甲胺（TMA）在体内的氧化反应生成的代谢产物，与人体健康、饮食习惯及某些疾病密切相关。
一、
氧化三甲胺是一种含氮的有机化合物，化学式为C₃H₉NO。它主要由肠道微生物在分解某些食物（如红肉、蛋类、贝类等）时产生的三甲胺（TMA）经肝脏氧化转化而来。TMAO在血液中具有一定的浓度，近年来研究发现其与心血管疾病、动脉粥样硬化等存在关联。
此外，TMAO也常被用作食品添加剂和防腐剂，因其具有良好的抗菌性能。然而，长期摄入过量可能对人体健康产生不利影响。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 氧化三甲胺 |
| 英文名称 | Trimethylamine N-oxide |
| 化学式 | C₃H₉NO |
| 分子量 | 约 75.12 g/mol |
| 结构 | 三甲胺的N-氧化物形式 |
| 物理性质 | 白色结晶性固体，易溶于水 |
| 存在环境 | 肠道菌群代谢产物、海洋生物、部分食品 |
| 生理作用 | 参与脂质代谢，可能与心血管疾病相关 |
| 食品应用 | 食品添加剂、防腐剂 |
| 健康影响 | 过量摄入可能增加心血管风险 |
三、小结
氧化三甲胺作为一种重要的代谢产物和食品成分，在生物学和食品工业中都具有重要意义。尽管它在正常生理过程中有一定作用，但过量摄入可能对健康造成潜在风险。因此，在日常饮食中应保持均衡，避免长期高摄入富含TMAO的食物。
