【香菇排骨汤的做法】香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅富含蛋白质和多种维生素，还能增强体质、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒子骨或肋排 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 可用新鲜香菇替代，但口感不同 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 视锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 干香菇提前泡发，去蒂洗净；
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程：
- 将排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫；
- 加入姜片和料酒，转小火慢炖1小时；
- 加入泡发好的香菇，继续炖煮30分钟；
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复与生长 |
| 维生素D | 香菇含有丰富的维生素D，促进钙吸收 |
| 纤维素 | 香菇含膳食纤维，有助于肠胃健康 |
| 锌、铁等矿物质 | 有助于增强免疫力和改善贫血状况 |
四、小贴士
- 若喜欢汤色更清亮，可先焯水再炖煮；
- 想让汤更浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米；
- 香菇不宜过早加入，以免影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的香菇排骨汤了。无论是日常饮食还是病后调理，都是一道不错的选择。
