【青椒毛豆怎么做】青椒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青椒和毛豆，清洗干净。
2. 处理食材：青椒去籽切块，毛豆剥壳后洗净备用。
3. 焯水处理：将毛豆放入沸水中煮约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒制：热锅冷油，先炒香蒜末或姜片，再加入青椒翻炒，最后放入毛豆，调味后快速翻炒均匀即可出锅。
二、所需材料及用量（适合2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 毛豆 | 150克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
三、小贴士
- 毛豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者加辣椒增加风味。
- 炒制时火候要适中，避免青椒变软影响口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道清爽可口的青椒毛豆了。不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌菜，是夏日餐桌上的好选择。
