【肉炒毛豆的做法】肉炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，结合了肉类的鲜香和毛豆的清香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 |
| 毛豆（新鲜或冷冻） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 毛豆提前泡发（若为冷冻毛豆可直接使用），焯水后捞出备用。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入焯好的毛豆，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽，根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选择瘦肉更健康，五花肉则更香浓。
- 毛豆焯水时可加少许盐，能保持颜色翠绿。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“肉炒毛豆”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配米饭或面条食用，是秋冬季节的不错选择。希望这份详细的总结能帮助您更好地掌握这道菜的做法！
