【牛轧糖的做法】牛轧糖是一种经典的糖果，口感香甜、软糯，深受很多人喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只需要几种简单的材料和基本的烹饪技巧。以下是对牛轧糖做法的总结，包括所需材料、步骤以及注意事项，方便读者快速掌握。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约10颗） |
| 花生仁 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 花生仁放入锅中炒香，去皮后备用。 |
| 2 | 在锅中加入牛奶、白砂糖、黄油和少许盐，用小火加热至糖融化。 |
| 3 | 持续搅拌至糖浆变得浓稠，能拉出丝状时，加入熟糯米粉拌匀。 |
| 4 | 倒入炒好的花生仁，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平后冷却定型。 |
| 6 | 冷却后切块，包装保存即可食用。 |
三、注意事项
- 牛奶和糖的比例要适中，避免太稀或太稠。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止粘底。
- 糯米粉的作用是增加韧性，不可省略。
- 制作过程中尽量使用不粘锅，便于操作。
- 成品可冷藏保存，延长保质期。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的牛轧糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。动手尝试吧，享受自制甜点的乐趣！
