【香酥肉饼怎么做】香酥肉饼是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮酥脆、内馅鲜美，制作简单又美味。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 100毫升左右 | 水量根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 3克 | 可用干酵母或即发酵母 |
| 盐 | 2克 | 提升风味 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味增香 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 香油 | 1小勺 | 增添香气 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大 |
| 2 | 面团醒好后，排气、分成小剂子，擀成圆饼状 |
| 3 | 准备肉馅：将猪肉末、生姜末、葱花、酱油、香油、白胡椒粉混合均匀 |
| 4 | 在擀好的面饼上抹一层薄油，撒上适量肉馅，包裹起来，捏紧封口 |
| 5 | 将包好的肉饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻（可选） |
| 6 | 平底锅加热，放入肉饼，小火煎至两面金黄，出锅即可 |
三、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响口感；
- 煎肉饼时火候要控制好，避免外焦里生；
- 肉馅可以根据个人口味添加调料，如辣椒、蚝油等；
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥肉饼了。不仅味道正宗，还能满足家人的味蕾，是日常餐桌上的美味选择。
