【养血又滋阴的清炖墨鱼干的做法】墨鱼干是一种营养丰富、味道鲜美的食材，尤其适合秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有养血、滋阴、补气等功效，是中医食疗中常用的食材之一。今天为大家分享一道简单又美味的“养血又滋阴的清炖墨鱼干”的做法，既保留了食材的原味，又能充分发挥其营养价值。
一、
清炖墨鱼干是一道传统的中式汤品，主要以墨鱼干为主料，搭配一些常见的中药材和辅料，经过慢火炖煮而成。这道汤品口感鲜美，汤色清澈，特别适合体质虚弱、气血不足或需要滋补的人群食用。在制作过程中，注意墨鱼干的浸泡和处理，能够有效去除腥味，提升整体风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：墨鱼干200克、红枣5颗、枸杞10粒、姜片3片、盐适量、清水1500毫升。 |
| 2 | 浸泡墨鱼干：将墨鱼干放入清水中浸泡4小时以上，期间可换水1-2次，去除杂质和腥味。 |
| 3 | 清洗处理：泡发后的墨鱼干用清水冲洗干净，去掉内脏和黑膜，切成小块备用。 |
| 4 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入墨鱼干、几片姜，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。 |
| 5 | 炖煮过程：将处理好的墨鱼干、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。 |
| 6 | 调味出锅：炖好后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 7 | 享用建议：趁热饮用，汤品鲜美，肉质软嫩，适合搭配米饭或作为一道滋补汤品。 |
三、小贴士
- 墨鱼干本身带有一定咸味，炖汤时盐要少放，避免过咸。
- 可根据个人喜好加入其他药材如黄芪、党参等，增强滋补效果。
- 炖汤时间越长，味道越浓郁，建议使用砂锅或电炖锅，更易保持营养不流失。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗养血又滋阴的清炖墨鱼干汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节不可多得的养生佳品。
