【原创四喜丸子的做法】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，寓意吉祥，象征“福、禄、寿、喜”四件好事。这道菜以猪肉为主料，搭配多种配料，口感鲜嫩多汁，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1汤匙 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，帮助成型 |
| 清水 | 50毫升 | 用于调制肉馅 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后加入清水，继续搅拌至肉馅上劲。
2. 搓丸子
手掌沾水或油，取适量肉馅，用手掌揉成圆球状，注意不要用力过猛，以免影响口感。
3. 煮丸子
锅中烧水，水开后放入丸子，用中小火慢慢煮至丸子浮起，再煮约5分钟即可捞出备用。
4. 炖煮或炒制
可根据个人喜好选择炖煮或炒制：
- 炖煮：加入高汤或清水，放入胡萝卜片、香菇、青豆等配菜，调味后炖煮10分钟。
- 炒制：用少许油将丸子煎至表面微黄，再加入调料翻炒均匀。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉馅搅拌方向一致 | 顺时针搅拌更易上劲，口感更好 |
| 水分控制 | 水不能一次加完，应分次加入，确保肉馅吸收充分 |
| 丸子大小统一 | 保证受热均匀，口感一致 |
| 可添加其他配料 | 如木耳、玉米粒、豆腐等，增加口感层次 |
| 保存方法 | 做好的丸子可冷冻保存，下次使用直接煮或煎即可 |
总结
四喜丸子不仅美味，还富有文化寓意，是家庭聚餐中的佳品。掌握好肉馅的调配与丸子的成型技巧，就能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的四喜丸子。无论是节日还是日常，都是不可多得的一道好菜。
