【香椿芽炒蛋的做法】香椿芽炒蛋是一道具有浓郁春日风味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。香椿芽含有丰富的维生素和矿物质，搭配鸡蛋一起炒制，口感清香，是春季餐桌上的美味选择。
以下是制作香椿芽炒蛋的详细步骤和所需材料，帮助您轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
香椿芽炒蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材为香椿芽和鸡蛋。做法步骤清晰，适合新手操作。香椿芽在炒制前需要焯水去涩，保证口感更佳。鸡蛋打散后与香椿芽混合翻炒，最后调味即可。整道菜色泽鲜艳，清香扑鼻，是春季不可错过的美食。
二、制作步骤及所需材料（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 香椿芽 100g，鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 蒜末 1小勺，盐适量，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 香椿芽洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 3. 热锅倒油，放入蒜末爆香 4. 加入香椿芽翻炒几下 5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀 6. 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅 |
| 烹饪时间 | 约5-7分钟 |
| 口感特点 | 清香爽口，鸡蛋嫩滑，香椿芽鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的香椿芽炒蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的小菜，为您的饮食增添一份春天的气息。
