【香芹木耳炒鸡蛋的做法】香芹木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了香芹的清香、木耳的爽脆和鸡蛋的鲜嫩，口感层次分明，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香芹 | 150克左右 |
| 木耳 | 50克（干木耳） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；香芹洗净切段，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入木耳翻炒几下。 |
| 4 | 加入香芹继续翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜出水。 |
| 5 | 待香芹变软后，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加少许淀粉，帮助去除杂质。
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或红椒丝提色。
- 鸡蛋炒至半熟状态再与蔬菜混合，口感更佳。
四、营养价值简述
香芹富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；木耳含有丰富的胶质和微量元素，具有清肠排毒的作用；鸡蛋则提供优质蛋白。三者搭配，既美味又健康，适合追求均衡饮食的人群。
通过以上整理，香芹木耳炒鸡蛋的做法已经清晰明了，操作简单，适合新手尝试。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与营养。
