【香酥脆红薯片如何做】想要在家做出外酥里嫩、香甜可口的香酥脆红薯片，其实并不难。只要掌握好选材和制作步骤，就能轻松做出媲美市售的小吃。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 红薯 | 500克 | 选择新鲜、无虫眼的红薯 |
| 食用油 | 适量 | 可选用花生油或玉米油 |
| 白砂糖 | 30克 | 增加甜味，可根据口味调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提升整体风味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 红薯去皮，切成薄片（厚度约1-2毫米），放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。 |
| 2 | 将红薯片捞出沥干水分，加入白砂糖、盐和淀粉，搅拌均匀，使每片红薯都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入红薯片，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 4 | 等油温升高后，再复炸一次（约10秒），让红薯片更加酥脆。 |
| 5 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，待冷却后即可食用。 |
三、小贴士
1. 切片要均匀：红薯片厚薄不一会影响炸制效果，建议使用锋利刀具。
2. 控制油温：油温过高容易糊，过低则不易酥脆，建议用筷子试油，冒小泡即可。
3. 复炸更酥脆：第一次炸定型，第二次复炸提升口感。
4. 储存方式：炸好的红薯片应放凉后密封保存，避免受潮变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥脆的红薯片。不仅健康美味，还能作为下午茶点心或零食，适合全家人一起享用。
