【香酥鸡翅的做法】香酥鸡翅是一道深受大众喜爱的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明到小贴士进行全面总结，帮助您轻松做出美味的香酥鸡翅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，去毛，用刀在两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和盐混合成腌料，倒入鸡翅中拌匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。 |
| 3 | 取一个碗，放入面粉，将腌好的鸡翅均匀裹上一层薄薄的面粉。 |
| 4 | 锅中倒油，油热后放入鸡翅，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据个人喜好，再复炸一次，使表皮更加酥脆。 |
| 6 | 出锅后撒上少许辣椒粉或孜然粉，即可食用。 |
三、小贴士
1. 腌制时间：建议腌制1小时以上，味道更佳。
2. 炸制火候：第一次炸时控制油温不要过高，避免外焦里生。
3. 复炸技巧：复炸可以提升酥脆度，但注意不要炸过头，以免变硬。
4. 调味变化：可根据喜好加入五香粉、黑胡椒等调料，丰富口感。
5. 健康选择：如果追求低脂，可用空气炸锅代替油炸，同样可达到酥脆效果。
通过以上步骤和小贴士，您可以在家中轻松做出外酥里嫩的香酥鸡翅。无论是作为正餐的一部分，还是下午茶的小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
