【小米发糕怎么做】小米发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭动手制作。以下是关于“小米发糕怎么做”的详细步骤和所需材料的总结。
一、小米发糕的基本介绍
小米发糕是以小米为主要原料，搭配面粉、酵母等发酵材料制成的一种发酵类米糕。其特点是蓬松柔软、富有弹性，带有淡淡的米香和甜味。制作过程中需要掌握好发酵时间和火候，才能做出美味的发糕。
二、制作小米发糕的材料与步骤
| 材料名称 | 用量（约3-4人份） |
| 小米 | 150克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升左右 |
| 红糖/白糖 | 30克 |
| 食用油 | 10克（可选） |
三、制作步骤详解
1. 准备小米
将小米洗净后，放入锅中加适量水煮至软烂（大约30分钟），捞出沥干备用。
2. 混合材料
将煮好的小米、中筋面粉、红糖、酵母一起放入大碗中，加入温水搅拌均匀，使所有材料充分混合。
3. 发酵
盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 蒸制
发酵完成后，将面团倒入铺好油纸的模具中，再次静置10分钟。然后放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
5. 冷却与享用
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以适当增加红糖的用量。
- 发酵时尽量选择温暖环境，避免冷风直吹。
- 蒸制时间根据模具大小调整，确保内部完全熟透。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的小米发糕了。不仅健康营养，还能带来满满的幸福感。快试试看吧！
