【雪衣豆沙的做法】雪衣豆沙是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作雪衣豆沙的关键在于面团的调制和油炸的火候控制。以下是对雪衣豆沙做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 水 | 120毫升 |
| 红豆沙 | 200克（可自制或购买） |
| 食用油 | 适量（用于油炸） |
| 白芝麻 | 适量（可选，用于装饰） |
二、步骤详解
1. 制作面团
将糯米粉与水混合，搅拌至无颗粒状，静置10分钟，让面团充分吸收水分。
2. 包入豆沙
将红豆沙分成小剂子，每个约30克，然后将面团也分成相同大小的小剂子，擀成圆形薄皮，包入豆沙，捏紧封口。
3. 裹上芝麻（可选）
如果喜欢口感更丰富，可以在包好的豆沙球表面轻轻滚上一层白芝麻。
4. 油炸定型
锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃），放入豆沙球，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 装盘享用
待稍微冷却后，即可食用，外酥内糯，甜而不腻。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据实际情况微调，确保面团不粘手。
- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许糖或香精。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的雪衣豆沙。这道甜点不仅适合日常小吃，也是节日或聚会时的热门选择。尝试一下，享受传统美食的魅力吧！
