【鱼烧豆腐怎么做】“鱼烧豆腐怎么做”是一道结合了鱼肉与豆腐的家常菜肴，口感鲜美、营养丰富，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整道菜的制作过程。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鱼肉 | 300克 | 建议选用鲫鱼、鲈鱼等肉质细嫩的鱼类 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可，根据喜好选择 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼肉洗净，去鳞去内脏，切成大块；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鱼块煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入豆腐块，再加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉。 |
| 4 | 大火烧开后转中小火炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼肉可提前用盐和料酒腌制10分钟，去腥效果更好。
- 豆腐在炖煮前先焯水，可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松在家做出一道美味的“鱼烧豆腐”。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也是一道健康又下饭的家常菜。尝试动手做一次，感受鱼与豆腐的完美融合吧！
