【玉米属于什么类食物】玉米是一种常见的谷物类作物，广泛种植于全球各地。它不仅作为主食被人们食用，还被用于加工成各种食品和饲料。了解玉米的分类有助于我们更好地认识它的营养价值和用途。
一、玉米的分类总结
玉米在营养学和植物学中通常被归类为谷物类食物，同时在某些情况下也被称为全谷物或粗粮。根据不同的分类标准，玉米可以有多种归属方式。以下是详细分类：
| 分类标准 | 分类名称 | 说明 |
| 营养学分类 | 谷物类食物 | 玉米是典型的谷物，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等 |
| 植物学分类 | 禾本科植物 | 玉米属于禾本科，与小麦、水稻、大麦等同属一类 |
| 食用性质 | 全谷物/粗粮 | 玉米含有较多的膳食纤维，属于粗粮的一种 |
| 加工形式 | 原粮/加工品 | 玉米可直接食用（如甜玉米），也可加工成玉米粉、玉米油等 |
| 营养成分 | 富含碳水化合物 | 玉米的主要成分是淀粉，提供能量 |
| 可食用部位 | 果实 | 玉米的可食用部分是其果实，即玉米粒 |
二、玉米的常见食用方式
1. 鲜食玉米：如甜玉米、糯玉米，常作为蔬菜食用。
2. 玉米粒：煮熟后直接食用，或加入汤、沙拉中。
3. 玉米面：磨碎后制作窝头、玉米饼等主食。
4. 玉米油：从玉米胚芽中提取，用于烹饪。
5. 玉米制品：如玉米片、玉米糊等加工食品。
三、玉米的营养价值
玉米富含多种营养物质，包括：
- 碳水化合物：主要提供能量；
- 膳食纤维：有助于消化；
- 维生素B群：如B1、B6等；
- 矿物质：如铁、镁、锌等；
- 抗氧化物质：如叶黄素、玉米黄质，对眼睛健康有益。
四、总结
玉米属于谷物类食物，在营养学上被视为全谷物或粗粮，具有较高的营养价值和广泛的食用方式。无论是作为主食还是加工食品，玉米都是日常饮食中不可或缺的一部分。
通过合理搭配和食用，玉米能够为人体提供丰富的营养，同时也为饮食多样化提供了更多选择。
