【怎么做清蒸鱼】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的做法深受大家喜爱。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地保留营养成分。下面我们将详细讲解如何制作一道美味的清蒸鱼。
一、准备工作
在开始烹饪之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 说明 |
| 鲜鱼 | 建议选用鲈鱼、鲫鱼或草鱼等肉质细嫩的鱼类 |
| 生姜 | 用于去腥增香 |
| 大葱 | 可用于点缀和提味 |
| 料酒 | 去腥用 |
| 生抽 | 调味用 |
| 香油 | 增香用 |
| 蒸锅 | 用于蒸鱼 |
| 蒸盘 | 放置鱼的容器 |
| 筷子或夹子 | 用于翻动鱼 |
二、具体步骤
1. 处理鱼
将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。在鱼身上斜切几刀，便于入味。
2. 去腥处理
在鱼腹内放入几片生姜，再撒上适量的料酒，腌制10分钟左右。
3. 准备蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸盘，将鱼放在蒸盘上。
4. 开始蒸鱼
水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 调味
蒸好后取出鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽和少许香油。
6. 出锅
最后可以再热一下油，浇在鱼身上，激发出香味即可。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，口感更好。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可以根据个人口味添加一些辣椒或蒜末来增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜美可口的清蒸鱼。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是一个不错的选择。
