【怎么做炸脆皮鲜奶】炸脆皮鲜奶是一道外酥里嫩、口感丰富的传统甜点，尤其在广东地区非常受欢迎。它以鲜奶为主料，经过特殊处理后裹上脆皮粉炸制而成，吃起来香脆可口，内里奶香浓郁。以下是制作炸脆皮鲜奶的详细步骤和所需材料总结。
一、制作炸脆皮鲜奶的步骤总结
1. 准备鲜奶：选用新鲜牛奶或炼乳，根据个人口味调整甜度。
2. 调配脆皮粉：将面粉、淀粉、泡打粉混合，加入适量水调成糊状。
3. 浸泡鲜奶：将鲜奶放入脆皮粉中均匀裹上一层，确保表面覆盖完整。
4. 油炸处理：热锅加油，待油温六成热时下入鲜奶，小火慢炸至金黄酥脆。
5. 控油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许糖粉或椰蓉即可食用。
二、所需材料与工具表格
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 鲜奶 | 200ml | 可用炼乳替代，增加甜味 |
| 面粉 | 50g | 建议使用低筋面粉 |
| 淀粉 | 30g | 增加酥脆感 |
| 泡打粉 | 5g | 帮助膨胀，增加蓬松度 |
| 水 | 50ml | 调制脆皮粉糊用 |
| 白砂糖 | 10g | 可根据口味增减 |
| 油（植物油） | 适量 | 炸制用，建议用花生油或菜籽油 |
| 工具名称 | 用途说明 | |
| 炒锅或油锅 | 炸制鲜奶 | |
| 筷子/夹子 | 翻动鲜奶 | |
| 筷子/漏勺 | 捞起鲜奶 | |
| 纸巾/厨房纸 | 吸油用 |
三、小贴士
- 鲜奶要提前冷藏，更容易裹粉。
- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据喜好添加椰丝、芝麻等装饰物提升风味。
通过以上步骤和材料，你可以在家轻松做出外酥内嫩的炸脆皮鲜奶，适合家庭聚会或下午茶时享用。
