【炸红薯丸子的做法炸红薯丸子怎么做】炸红薯丸子是一道传统中式小吃，外酥里嫩，香甜可口，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
炸红薯丸子的制作过程相对简单，但关键在于红薯泥的处理和油温的控制。首先需要将红薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糯米粉或面粉，使面团具有一定的黏性。然后将面团揉成小丸子，放入热油中炸至金黄即可。为了让口感更佳，可在炸之前撒上少许白糖或芝麻，增加风味。
在操作过程中，需要注意以下几点：
- 红薯泥要尽量细腻，避免颗粒感；
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生；
- 可根据个人口味添加调料或搭配酱料食用。
二、做法步骤与材料一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红薯2个（约300克）、糯米粉50克、面粉30克、白砂糖20克、清水适量、食用油适量、芝麻（可选） |
| 2. 蒸红薯 | 红薯去皮切块，放入蒸锅中蒸约20分钟，至软烂取出 |
| 3. 制作红薯泥 | 将蒸好的红薯用勺子压成泥，加入白砂糖搅拌均匀 |
| 4. 加入粉类 | 逐渐加入糯米粉和面粉，边加边搅拌，直至能捏成团不粘手 |
| 5. 揉成丸子 | 将面团搓成大小一致的小丸子，可撒些芝麻增加香味 |
| 6. 炸制 | 锅中倒入足够多的油，加热至六成热（约160℃），放入丸子轻轻压扁，炸至表面金黄后捞出 |
| 7. 摆盘 | 放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 红薯选择：建议选用红心红薯，甜度高，口感更佳；
- 面粉比例：可根据红薯含水量调整糯米粉和面粉的比例；
- 多次炸制：如想更酥脆，可复炸一次，时间控制在10秒左右；
- 健康替代：可用玉米面或紫薯代替部分糯米粉，增加营养。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的炸红薯丸子了。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受传统美食的乐趣！
