【蒸肉米粉做法】蒸肉米粉是一道深受大众喜爱的传统美食，尤其在南方地区非常流行。它以米粉为主料，搭配腌制好的肉类，通过蒸制的方式制作而成，口感鲜香、软糯适口，非常适合家庭日常食用。以下是对“蒸肉米粉做法”的详细总结。
一、蒸肉米粉简介
蒸肉米粉是将新鲜米粉与腌制好的猪肉或其他肉类混合后，放入蒸锅中蒸熟的一种传统小吃。其特点是保留了米粉的柔滑口感和肉类的鲜美味道，同时避免了油炸带来的油腻感，更加健康美味。
二、主要材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 米粉 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
三、制作步骤
1. 准备米粉
将米粉放入碗中，加入适量清水浸泡约30分钟，至米粉变软但不散开。沥干水分备用。
2. 处理肉类
猪肉切成薄片或小块，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 混合米粉与肉
将腌好的肉放入米粉中，再加入少许食用油拌匀，使米粉和肉充分融合。
4. 蒸制
将混合好的米粉和肉放入蒸盘中，铺平，盖上盖子或保鲜膜。放入已烧开的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至米粉完全熟透、肉质变软。
5. 装盘
蒸好后取出，撒上葱花即可上桌。
四、小贴士
- 米粉可根据个人喜好选择粗细，较细的米粉更易入味。
- 若喜欢更香浓的口感，可加入少许蚝油提鲜。
- 蒸制时间根据米粉厚度调整，避免过软或过硬。
五、总结
蒸肉米粉不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的现代生活。通过合理的调味和蒸制技巧，可以让这道传统美食焕发出新的风味。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都值得一试。
