【猪肚鸡的做法与配方】猪肚鸡是一道结合了猪肚和鸡肉的炖汤菜品，具有温补养胃、滋补身体的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜在广东、福建等地非常受欢迎，口感鲜美，营养丰富。以下是猪肚鸡的详细做法与配方总结。
一、食材准备（约4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 鸡肉 | 500克 | 可选用鸡腿或整鸡，去骨切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香用 |
| 枸杞 | 15克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 2升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 猪肚先用清水冲洗干净，再用面粉和醋搓洗去黏液，最后用清水反复冲洗至无异味。
- 将猪肚切成条状或块状备用。
2. 处理鸡肉
- 鸡肉洗净后，放入沸水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，捞出后洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将猪肚和鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 炖至猪肚软烂、鸡肉熟透后，加入枸杞和白胡椒粉，继续炖10分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会有腥味。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，建议不要中途加水。
- 可根据个人喜好加入红枣、党参等中药材，增强滋补效果。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 猪肚 | 补脾胃、益气血 |
| 鸡肉 | 补气养血、强身健体 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家做出一碗美味又养生的猪肚鸡汤。无论是日常家庭聚餐还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。
