【猪脚莲藕汤的做法】猪脚莲藕汤是一道非常受欢迎的家常汤品，尤其在秋冬季节，既暖身又滋补。这道汤不仅味道鲜美，还富含胶质和多种营养成分，非常适合家庭日常制作。以下是对猪脚莲藕汤做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
猪脚莲藕汤的主要食材是猪脚（猪蹄）和莲藕，搭配一些辅料如姜片、葱段、料酒等，经过炖煮而成。整个过程需要一定的时间，以确保猪脚中的胶质充分释放，汤色清澈、味道浓郁。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪脚2只（约500g）、莲藕2节（约300g）、姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量 |
| 2 | 处理猪脚 | 猪脚洗净，剁成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥 |
| 3 | 焯水处理 | 水开后撇去浮沫，捞出猪脚，用清水冲洗干净备用 |
| 4 | 处理莲藕 | 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化 |
| 5 | 开始炖煮 | 将猪脚放入砂锅或炖锅中，加入足量冷水（约1.5L），放入姜片和葱段 |
| 6 | 煮沸后转小火 | 水开后转小火慢炖1小时左右，再加入莲藕继续炖30分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐调味，可撒上少许白胡椒粉提香 |
| 8 | 出锅装盘 | 关火后稍微焖一下，盛入碗中即可食用 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间越长，汤的口感越浓郁，胶质也更丰富。
- 莲藕不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又营养的猪脚莲藕汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
