【猪肉芹菜饺子馅怎么调】调制一碗美味的猪肉芹菜饺子馅，关键在于食材的新鲜度和调味的搭配。正确的做法可以让饺子口感鲜嫩多汁，层次分明。以下是一份实用的调制方法总结，帮助你轻松做出美味的饺子馅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 芹菜 | 200克 | 新鲜芹菜，洗净切碎 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香提味 |
| 葱花 | 1小把 | 提鲜 |
| 生抽 | 1大勺 | 增咸鲜 |
| 老抽 | 半小勺 | 上色用 |
| 香油 | 1小勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加黏性 |
二、调馅步骤
1. 处理芹菜：将芹菜洗净后切成小段或剁碎，放入碗中备用。
2. 混合肉末：将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 加入芹菜：将切好的芹菜加入肉末中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致芹菜出水。
4. 调味：加入生抽、老抽、香油等调味料，继续搅拌至肉馅上劲。
5. 可选鸡蛋：如果喜欢更紧实的口感，可以打入一个鸡蛋，再搅拌均匀。
6. 静置腌制：将调好的馅料放置10-15分钟，让味道充分融合。
三、小贴士
- 芹菜不宜提前切太碎，否则容易出水影响口感。
- 肉馅要尽量搅打上劲，这样包出来的饺子更有弹性。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜丁或香菇丁。
- 调馅时不要一次加太多水，防止饺子皮破。
通过以上步骤，你可以轻松调出一锅鲜香四溢的猪肉芹菜饺子馅。无论是家庭聚餐还是节日餐桌，都能让人赞不绝口。
