【竹笋顿排骨汤的做法】竹笋炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维和多种维生素，尤其适合在秋冬季节食用，具有暖胃、滋补的功效。以下是一份详细的竹笋炖排骨汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 新鲜竹笋 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 竹笋去皮切块，可提前用清水浸泡10分钟，去除部分涩味。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
4. 出锅
- 汤色清澈、香气浓郁，可根据喜好撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 若使用干竹笋，需提前泡发4-6小时，泡发后煮的时间可适当延长。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地保留食材的营养和风味。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的竹笋炖排骨汤。这道汤品不仅美味，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
