【竹笋炒肉的家常做法】竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其在春季更是时令美味。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭操作的竹笋炒肉做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 竹笋 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 竹笋去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入竹笋片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入腌好的猪肉片，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再放少许油，加入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒笋与调味
- 加入焯过水的竹笋片翻炒几下，加入生抽、老抽和少许盐调味。
6. 混合炒制
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与竹笋一起翻炒均匀，使味道融合。
7. 出锅装盘
- 检查咸淡，根据口味调整，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 竹笋建议选用新鲜的春笋，口感更佳。
- 若喜欢口感更脆，可缩短焯水时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的竹笋炒肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是不可多得的家常好菜。
