【煮猪肘子的家常做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，适合炖煮。下面为大家总结一份“煮猪肘子的家常做法”，内容简洁明了，方便家庭操作。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶等。
2. 处理猪肘：将猪肘洗净，切块，焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角等香料炒香。
4. 炖煮猪肘：加入猪肘翻炒，倒入适量清水，加入调味料，小火慢炖。
5. 收汁装盘：炖至肉质酥烂后，大火收汁，装盘即可食用。
二、详细材料与用量（表格）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肘子 | 1000克左右 | 建议选择带皮的前肘或后肘 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 八角 | 1颗 | 增香，可替换为桂皮或香叶 |
| 香叶 | 1-2片 | 增香，可选 |
| 清水 | 适量 | 水量根据猪肘大小调整 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 炖煮时间建议控制在1.5小时以上，肉质更软烂。
- 若喜欢酱香味，可在最后加入适量糖提味。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道美味的“煮猪肘子”了。不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或日常食用。
