【做芦笋炒肉片的步骤】芦笋炒肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。以下为制作芦笋炒肉片的详细步骤，以加表格的形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芦笋 | 150克 |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芦笋去根后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，提升嫩度和香味。
2. 焯水芦笋
- 锅中烧水，加入几滴食用油，放入芦笋片焯水30秒，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 炒制肉片
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色，撒入少许生抽提味。
4. 加入芦笋
- 将焯好水的芦笋倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀，加入老抽上色，根据口味加盐调味。
5. 收汁出锅
- 撒入少许白胡椒粉，快速翻炒几下，待汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 芦笋焯水时加点油，可以更好地保留颜色和营养。
- 肉片切得越薄，越容易熟透且口感更嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的芦笋炒肉片。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份详细的步骤能帮到您！
