【做寿司用的是什么】寿司是日本传统美食，深受全球食客喜爱。制作寿司的过程看似简单，但实际上需要多种食材和工具的配合。那么，做寿司用的是什么？下面将从主要材料、工具和常见种类三个方面进行总结。
一、主要材料
制作寿司的核心材料包括：
| 材料 | 作用 | 备注 |
| 寿司米（醋饭） | 寿司的基础，提供口感和粘性 | 需加入米醋、糖和盐调味 |
| 海苔（紫菜） | 包裹寿司卷或作为底部 | 常见为烤海苔 |
| 鱼生/海鲜 | 主要配料，如三文鱼、金枪鱼、虾等 | 新鲜度至关重要 |
| 芥末 | 提升风味，杀菌 | 通常与酱油搭配使用 |
| 酱油 | 增加咸香，用于蘸食 | 一般选用低盐或特级酱油 |
| 芝麻 | 美观和增加香味 | 可撒在寿司表面 |
二、常用工具
除了食材，制作寿司还需要一些工具：
| 工具 | 用途 |
| 寿司帘（竹帘） | 卷寿司时使用，帮助定型 |
| 刀 | 切割寿司，需锋利且干净 |
| 寿司饭勺 | 拌制寿司米，避免破坏米饭结构 |
| 塑料手套 | 操作时保持卫生，防止手部接触食材 |
| 食品夹 | 夹取海鲜等配料，避免污染 |
三、常见寿司种类
根据制作方式不同，寿司可分为多种类型：
| 类型 | 特点 | 示例 |
| 手握寿司（Nigiri） | 手工捏制的饭团上放一片鱼生 | 三文鱼握寿司、鳗鱼握寿司 |
| 寿司卷（Maki） | 用海苔包裹米饭和配料后切片 | 虹鱼卷、黄瓜卷 |
| 塔寿司（Temaki） | 用手卷成锥形，外层为海苔 | 通常为单人份 |
| 现炸寿司（Futomaki） | 较大的卷，内含多种配料 | 通常为多人分享 |
总结
做寿司用的是什么？答案是：寿司米、海苔、新鲜海鲜、芥末、酱油等基本材料，以及寿司帘、刀等工具。不同种类的寿司对材料和做法也有差异，但核心在于米饭的处理和食材的新鲜程度。掌握这些基础，就能轻松入门制作美味的寿司了。
