【蒸扣肉最简单做法】蒸扣肉是一道经典的家常菜，口感软糯、肥而不腻，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的蒸扣肉。以下是一份简单易学的做法总结，适合新手快速上手。
一、
蒸扣肉的关键在于选材和调味。选择五花肉作为主料，经过焯水、煎制、调味、蒸制等步骤，即可完成一道美味可口的蒸扣肉。整个过程不需要复杂的工具或技巧，只需掌握火候和调料比例，便可轻松制作出地道风味。
在操作过程中，需要注意以下几点：
- 五花肉要选择肥瘦相间的部位；
- 焯水时加入姜片和料酒去腥；
- 煎制时尽量将肉皮煎至微黄，增加香味；
- 调味时可根据个人口味调整酱油、糖、料酒的比例；
- 蒸制时间根据肉块大小适当调整。
二、具体做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、生姜3片、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、八角1颗、葱段少许 |
| 2 | 焯水去腥 | 五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制肉皮 | 锅中放少量油，将五花肉皮朝下放入锅中，中小火煎至表面微黄，约3-5分钟 |
| 4 | 调味腌制 | 将煎好的肉放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、八角和葱段，搅拌均匀腌制15分钟 |
| 5 | 蒸制入味 | 将腌好的肉放入蒸盘中，加少量清水，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸1小时左右 |
| 6 | 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在蒸的过程中加入少量水或高汤；
- 蒸的时间可根据肉块大小进行调整，确保肉质软烂；
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸扣肉。无需复杂操作，只需耐心与细心，便能享受一顿家常美味。
