【牛奶分类有哪些】牛奶作为日常饮食中重要的营养来源，种类繁多，根据加工方式、脂肪含量、乳源等不同标准，可以划分为多种类型。了解牛奶的分类有助于消费者根据自身需求选择合适的牛奶产品。
一、按加工方式分类
| 分类名称 | 说明 | 特点 |
| 巴氏杀菌奶 | 通过低温巴氏杀菌（60-85℃）处理 | 营养成分保留较好，保质期较短（一般1-7天） |
| 超高温灭菌奶（UHT） | 通过135℃以上高温瞬时灭菌 | 无需冷藏，保质期长（通常6-12个月） |
| 原奶 | 未经任何加工的生牛乳 | 风味浓郁，但易滋生细菌，需煮沸后饮用 |
| 酸奶 | 以牛奶为原料，经乳酸菌发酵制成 | 含益生菌，助消化，风味独特 |
二、按脂肪含量分类
| 分类名称 | 脂肪含量 | 特点 |
| 全脂牛奶 | 脂肪含量约3.5% | 营养丰富，口感浓郁 |
| 低脂牛奶 | 脂肪含量约1-2% | 减少热量摄入，适合控制体重人群 |
| 脱脂牛奶 | 脂肪含量低于0.5% | 热量最低，适合减肥或高血脂人群 |
三、按乳源分类
| 分类名称 | 说明 | 举例 |
| 牛奶 | 最常见的乳制品 | 普通鲜奶、奶粉等 |
| 羊奶 | 来自山羊，营养价值与牛奶相近 | 羊奶粉、羊奶饮品 |
| 马奶 | 较少见，主要在部分地区食用 | 多用于传统饮品 |
| 水牛奶 | 脂肪和蛋白质含量较高 | 产自水牛，口感更浓稠 |
四、其他特殊分类
| 分类名称 | 说明 | 适用人群 |
| 强化牛奶 | 添加维生素D、钙、铁等 | 儿童、孕妇、老年人 |
| 蛋白质强化牛奶 | 增加蛋白质含量 | 健身人群、需要补充蛋白质者 |
| 有机牛奶 | 采用有机养殖方式生产 | 注重天然健康的人群 |
总结
牛奶的分类多种多样，消费者可以根据自己的口味偏好、营养需求以及储存条件来选择合适的产品。无论是追求新鲜口感的巴氏奶，还是便于保存的UHT奶，亦或是注重营养强化的特殊配方奶，市场上都有相应的产品可供选择。合理搭配牛奶，有助于提升日常饮食的健康水平。
