【凉拌卷心菜的好吃做法】凉拌卷心菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩、味道鲜美，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将为大家总结一份“凉拌卷心菜的好吃做法”，包含材料准备、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松做出美味可口的凉拌卷心菜。
一、所需材料
| 材料 | 数量（单位） |
| 卷心菜 | 1颗（约500克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 香菜或葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理卷心菜
将卷心菜洗净，去掉老叶和根部，撕成小片或切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
2. 焯水去腥
锅中烧开水，加入少许盐，放入卷心菜焯水30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油（或辣椒粉），搅拌均匀，可根据口味调整比例。
4. 拌入调料
将焯好水的卷心菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上香菜或葱花、白芝麻，充分拌匀。
5. 静置入味
拌好后可放置10-15分钟，让卷心菜更入味，口感更佳。
6. 装盘享用
最后装盘，可根据喜好再撒些白芝麻或淋少许香油提香。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 卷心菜选择 | 选择新鲜、紧实、颜色翠绿的卷心菜，口感更佳。 |
| 焯水时间 | 时间不宜过长，避免卷心菜变软失去脆感。 |
| 酱汁调配 | 可根据个人口味添加花椒油或柠檬汁，增加风味层次。 |
| 食用时间 | 凉拌卷心菜最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免变质。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌卷心菜。无论是作为凉菜、配菜还是下酒小食，都是不错的选择。快动手试试吧！
