果蔬搭配榨汁是把水果和蔬菜按比例组合榨成鲜榨饮品，这种方式相比纯果汁，能够降低单一水果带来的高糖分问题，同时补充膳食纤维维生素矿物质，兼顾清甜口感和蔬菜营养，适合日常轻食 早餐搭配 代餐辅助，搭配的时候要平衡风味，避免味道冲突，同时兼顾营养互补，注意榨汁会破坏部分热敏维生素，现榨现喝效果最好，不建议长时间存放，肠胃敏感人群还要留意寒性果蔬搭配，避免大量饮用引发不适。

通用制作基础步骤

第一步 食材挑选，选择新鲜成熟果蔬，剔除腐烂变质部分，充分清洗干净，需要去皮的食材提前处理，比如胡萝卜 苹果可以保留薄皮，菠萝 猕猴桃建议去皮。

第二步 切分，把食材切成适合榨汁机进料口大小的块状，过硬食材可以提前焯水软化，提升出汁率。

第三步 入机榨汁，按照食谱配比放入食材，可以少量加入温水或者纯净水调节稠度，启动榨汁机完成压榨。

第四步 出汁后尽快饮用，不需要额外加糖，如果觉得口味偏淡可以少量添加柠檬，不建议长期添加蜂蜜白砂糖。

经典果蔬搭配榨汁营养食谱清单

1 苹果胡萝卜汁

配比 苹果一个 胡萝卜一根 柠檬两片

特点 胡萝卜素丰富，口感清甜，适合日常护眼，性质平和大多数人都可以喝

2 西芹苹果青瓜汁

配比 西芹三根 苹果一个 青瓜半根

特点 清爽低卡，膳食纤维充足，适合控卡人群

3 番茄苹果汁

配比 番茄两个 苹果半个

特点 番茄红素搭配果糖，酸甜适口，开胃

4 菠菜苹果汁

配比 菠菜一小把 苹果一个

特点 补充铁元素叶酸，菠菜提前焯水去除草酸

5 火龙果雪梨黄瓜汁

配比 红心火龙果半个 雪梨一个 黄瓜半根

特点 水润清甜，帮助肠道蠕动

6 橙子胡萝卜南瓜汁

配比 橙子两个 胡萝卜半根 南瓜小块

特点 β 胡萝卜素丰富，香气浓郁

7 苦瓜苹果汁

配比 苦瓜三分之一根 苹果一个

特点 苦味明显，适合喜欢清爽降火口感人群，脾胃虚寒少喝

8 羽衣甘蓝苹果汁

配比 羽衣甘蓝三片 苹果一个

特点 高膳食纤维，维生素 K 含量高，健身人群常用

搭配对比表格

搭配原则

果蔬搭配榨汁优先遵循营养互补，高糖水果搭配低糖蔬菜，平衡整体升糖速度，不要全部选用高糖水果，糖尿病患者要严格控制水果分量，另外草酸高的菠菜苋菜建议提前焯水，减少草酸影响钙吸收，寒性果蔬比如苦瓜 西芹不要长期大量连续饮用，避免肠胃受凉腹泻。

综合来看，果蔬搭配榨汁营养食谱核心是现榨现饮，果蔬比例灵活调整，按照自身身体状况选择搭配，它属于日常营养补充饮品，不能替代正餐，也不能替代药物治疗疾病。

【常见问题】

问题 1 果蔬搭配榨汁营养食谱可以天天喝吗

回答 1 果蔬搭配榨汁营养食谱可以短期日常饮用，但不建议长期只靠果蔬搭配榨汁营养食谱代替正餐，长期单一饮用容易营养不均衡，肠胃弱人群要减少寒性果蔬搭配。

问题 2 果蔬搭配榨汁营养食谱为什么要现榨现喝

回答 2 果蔬搭配榨汁营养食谱现榨现喝是因为榨汁之后维生素 C 接触空气会快速氧化，营养流失，口感也会变差，所以果蔬搭配榨汁营养食谱做好之后尽快喝完。

问题 3 糖尿病患者使用果蔬搭配榨汁营养食谱要注意什么

回答 3 糖尿病患者使用果蔬搭配榨汁营养食谱，要减少高糖水果占比，增加低糖蔬菜，果蔬搭配榨汁营养食谱不要额外加糖，饮用之后监测血糖变化。

【免责申明】

本内容属于饮食科普，果蔬搭配榨汁营养食谱仅作为日常饮食参考，不能替代药物治疗，有肾病 糖尿病 肠胃疾病人群饮用前建议咨询医生，榨汁会损失部分膳食纤维，不建议完全替代完整果蔬进食。