【超简单全麦韭菜鸡蛋饼的家常做法】全麦韭菜鸡蛋饼是一道营养丰富、制作简便的家常早餐或小吃。它结合了全麦面粉的健康属性和韭菜的清香，再搭配鸡蛋的鲜香，口感酥脆又富有层次感。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 全麦面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 新鲜韭菜 | 100克 |
| 清水 | 150毫升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 处理韭菜：将韭菜洗净后切碎，沥干水分备用。
2. 调制面糊：在一个大碗中加入全麦面粉，打入鸡蛋，加入适量盐，然后慢慢倒入清水，搅拌至无颗粒状的面糊。
3. 混合食材：将切好的韭菜加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 煎饼：平底锅加热后刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至两面金黄即可。
5. 出锅装盘：煎好后取出，稍微放凉后即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约180千卡 |
| 蛋白质 | 6-7克 |
| 碳水化合物 | 20-25克 |
| 膳食纤维 | 3-4克 |
| 维生素C | 10-15毫克 |
| 钙 | 50-70毫克 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许葱花或胡萝卜丝增加风味。
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响口感。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一份健康美味的全麦韭菜鸡蛋饼，既适合早餐，也适合下午茶时间享用。
