【紅燒雞腿怎么做】紅燒雞腿是一道經典的中式家常菜，色澤紅亮、味道鮮美，深受廣大食客喜愛。這道菜的做法雖然簡單，但要做出美味的紅燒雞腿，關鍵在於調味和火候的掌握。以下為紅燒雞腿的詳細做法總結。
一、紅燒雞腿做法總結
紅燒雞腿主要以雞腿為主料，搭配醬油、糖、料酒等調料，通過燉煮的方式讓雞腿入味，最後收汁，使雞肉更加香濃。其做法講究火候與調味的平衡，適合家庭製作。
二、紅燒雞腿詳細步驟（總結+表格）
| 步驟 | 操作說明 | 備註 |
| 1 | 準備食材 | 雞腿2-3隻、姜片適量、蔥段適量、八角1-2顆、香葉1片、幹辣椒（可選） |
| 2 | 處理雞腿 | 雞腿洗淨，用刀在表面劃幾刀，便於入味；焯水去血沫（冷水下鍋，加料酒） |
| 3 | 炒香調料 | 熱鍋涼油，放入姜片、八角、香葉、幹辣椒炒香，再加入雞腿翻炒至微黃 |
| 4 | 加入調味料 | 加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖或白砂糖1小勺，翻炒均勻上色 |
| 5 | 加水燉煮 | 倒入開水，水量沒過雞腿，大火煮開後轉中小火慢燉30分鐘左右 |
| 6 | 收汁裝盤 | 待湯汁濃稠時，轉大火收汁，根據口味調整鹽分，最後撒上蔥花裝盤 |
三、小貼士
- 雞腿建議選擇帶皮的，這樣口感更嫩。
- 收汁時要注意火候，避免糊底。
- 若喜歡更香濃的味道，可加入少量豆瓣醬提味。
- 可根據個人口味調整辣度，如不喜歡辣可省略幹辣椒。
紅燒雞腿不僅做法簡單，而且營養豐富，是家常餐桌上的熱門選擇。只要按照上述步驟操作，就能輕鬆做出一道美味的紅燒雞腿。快來試試吧！
