【香菇炖骨头汤怎么做】香菇炖骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强免疫力。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪骨/牛骨 | 500g左右 | 建议选用猪筒骨或牛脊骨 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 骨头洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 干香菇提前泡发，去除根部，切成适当大小。
2. 炖煮过程
- 将处理好的骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片和泡发的香菇，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 骨头富含胶原蛋白，有益骨骼健康 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙吸收 |
| 钙 | 骨头中的钙质在炖煮过程中释放 |
| 多种氨基酸 | 鸡肉或骨头汤中含多种必需氨基酸 |
四、小贴士
- 使用砂锅或电炖锅可以更好地锁住营养。
- 如果喜欢浓郁口感，可适当延长炖煮时间。
- 香菇可替换为新鲜香菇，但需注意清洗干净。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇炖骨头汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
