【香菇焖鸡腿的家常做法】香菇焖鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，深受大人和小孩的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料及烹饪时间。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 干香菇 | 8-10朵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤（简要总结）
1. 处理食材：
- 鸡腿洗净，剁成块；干香菇提前泡发，去蒂备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水鸡腿：
- 锅中加水烧开，放入鸡腿焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，加入姜蒜爆香，再放入鸡腿翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 倒入泡发的香菇，加入清水没过食材。
5. 小火慢炖：
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。
6. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠后，关火，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 干香菇提前泡发可以更好地释放香味，如果使用新鲜香菇也可以，但需适当调整水量。
- 鸡腿焯水可有效去除血水和腥味，使成品更鲜嫩。
- 炖煮时可根据口味调整酱油和盐的用量，喜欢重口味的可以多加一点。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、美味可口的香菇焖鸡腿就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，非常适合家庭日常烹饪。
