【羊汤活络面怎么做】“羊汤活络面”是一道结合了羊肉汤与面条的特色美食，不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效。这道菜在北方地区较为常见，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去腥处理 |
| 面条（手擀面或挂面） | 200克 | 根据个人口味选择粗细 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 蒜末 | 适量 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加暖胃效果 |
| 香菜或葱花 | 适量 | 装饰和提香 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：将羊肉切块，放入清水中浸泡30分钟去血水，再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入羊肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
3. 炖煮羊汤：重新起锅，加入足量清水，放入羊肉、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，直至羊肉软烂。
4. 煮面：另起一锅水，煮沸后放入面条，根据包装说明时间煮熟，捞出过冷水备用。
5. 调味装碗：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的羊汤，加入适量盐、白胡椒粉，撒上蒜末、香菜或葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质、铁、维生素B群，有助于补气养血、增强体质 |
| 面条 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 姜、蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 白胡椒粉 | 温热脾胃，缓解寒湿症状 |
四、小贴士
- 羊肉可提前腌制，用料酒、姜汁、盐等调料腌制30分钟更入味。
- 若喜欢汤味浓郁，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 活络面讲究“活络”，建议搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、泡菜等，口感更丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的“羊汤活络面”了。无论是冬日御寒还是日常滋补，都是不错的选择。
