【炸素丸子的做法】炸素丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。它主要由蔬菜和豆制品制成，营养健康，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝或切丁 |
| 土豆 | 1个 | 去皮后切丁 |
| 青豆/玉米粒 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 豆腐（北豆腐） | 1块 | 捣碎备用 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹面 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将胡萝卜、土豆切丁，青豆或玉米粒洗净备用。
2. 混合馅料：将豆腐捣碎，加入胡萝卜、土豆、青豆等蔬菜，再加入盐、生抽、胡椒粉和少许香油拌匀。
3. 加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加粘稠。
4. 裹面粉：取适量馅料捏成丸子状，裹上一层薄薄的面粉。
5. 油炸：锅中倒入适量油，烧至七成热，放入丸子，小火炸至金黄即可捞出。
三、注意事项
- 豆腐要选择北豆腐，质地较紧实，不易散。
- 炸制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
- 可根据个人口味加入香菇、木耳等其他蔬菜。
总结
炸素丸子做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。不仅保留了蔬菜的原味，还通过油炸提升了风味。掌握好材料比例和火候，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的素丸子。无论是日常餐桌还是聚会小吃，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 炸素丸子 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 胡萝卜、土豆、豆腐、青豆、鸡蛋 |
| 口感 | 外酥里嫩 |
| 风味 | 香气浓郁，咸香适口 |
| 适用场景 | 家庭餐、小吃、配饭 |
如需更多变化版本，可尝试加入不同蔬菜或调味品，打造个性化风味。
