【蒸辣椒鸡蛋酱的做法】蒸辣椒鸡蛋酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或馒头食用。它融合了辣椒的香辣与鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，制作过程也十分便捷。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
蒸辣椒鸡蛋酱的主要原料包括新鲜辣椒、鸡蛋、葱花、蒜末等，做法以蒸为主，保留食材的原汁原味。在准备过程中，需要将辣椒切碎，鸡蛋打散后与辣椒混合，加入适量调味料，最后放入蒸锅中蒸制而成。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 辣椒（红/青均可）200g、鸡蛋3个、葱花适量、蒜末少许、盐适量、生抽1勺、香油1小勺 |
| 2 | 处理辣椒 | 辣椒洗净去蒂，切成小丁或剁碎，根据个人口味选择辣度 |
| 3 | 打鸡蛋 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可加入少量水或牛奶增加口感 |
| 4 | 混合材料 | 将切好的辣椒加入鸡蛋液中，再加入葱花、蒜末、盐、生抽和香油拌匀 |
| 5 | 蒸制 | 将混合好的鸡蛋辣椒酱倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟 |
| 6 | 出锅 | 蒸好后取出，稍微冷却后即可食用，可撒上少许香菜或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸前加入少量猪肉末或虾米一起蒸。
- 辣椒可根据个人喜好调整用量，喜欢辣的可以多放一些。
- 蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋会变老，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蒸辣椒鸡蛋酱，既健康又下饭，是家庭餐桌上的不错选择。
