【猪肚鸡汤的做法】猪肚鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用，具有暖胃、滋补、增强体质的功效。下面将从选材、准备步骤和烹饪要点三个方面进行总结，并附上详细做法表格。
一、
1. 选材讲究：选用新鲜猪肚和优质鸡肉是关键，搭配适量的配料如姜片、枸杞等可以提升汤的口感与营养价值。
2. 清洗处理：猪肚需要反复清洗，去除异味和杂质，确保汤的清爽。
3. 炖煮技巧：先焯水再炖煮，有助于去除血沫，使汤更清澈美味。
4. 调味适中：以盐为主，避免过多调料掩盖原味。
5. 食用建议：适合全家人享用，尤其适合体虚、产后或病后恢复阶段的人群。
二、猪肚鸡汤做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪肚、鸡腿肉（或整鸡）、生姜、枸杞、料酒 | 猪肚、鸡腿、生姜、枸杞、料酒 | 鸡肉可选用鸡腿或鸡胸肉，根据喜好选择 |
| 2 | 清洗猪肚：用面粉、醋、清水反复搓洗，去除异味 | - | 注意不要弄破猪肚，保持完整性 |
| 3 | 焯水：将猪肚和鸡肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 | - | 焯水可去除腥味和杂质 |
| 4 | 换水炖煮：将焯水后的猪肚和鸡肉放入干净的砂锅中，加入足量清水 | - | 水量要足够，避免中途加水 |
| 5 | 加入姜片和枸杞，大火煮开后转小火慢炖1-2小时 | 姜片、枸杞 | 慢炖能让汤更加浓郁 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味 | 盐 | 建议最后放盐，避免过早破坏蛋白质 |
| 7 | 关火后稍等片刻，盛出即可饮用 | - | 可搭配米饭或作为餐前汤品 |
三、小贴士
- 猪肚清洗时可用白醋或柠檬汁辅助去腥。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可加入红枣、莲子等食材增加风味和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香浓可口的猪肚鸡汤，既美味又健康，非常适合家庭日常食用。
