【自制鸡蛋发糕最简单的方法】鸡蛋发糕是一种传统中式点心，口感松软、香甜可口，制作起来也非常简单，适合家庭日常制作。下面将为大家总结一份关于“自制鸡蛋发糕最简单的方法”的详细步骤，并附上材料和操作流程的表格，方便大家参考。
一、
鸡蛋发糕的主要原料是面粉、鸡蛋、糖和发酵粉等，整个过程主要包括面团的调制、发酵、蒸制三个阶段。关键在于掌握好发酵的时间和火候，确保发糕蓬松柔软。制作过程中无需复杂的工具，只需基本厨房用具即可完成。以下为具体步骤与所需材料。
二、材料与步骤汇总表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 2个 中筋面粉 150克 细砂糖 50克 酵母 3克 温水 80毫升（约40℃） 食用油 少许（可选） |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。 2. 加入温水，继续搅拌至完全混合。 3. 筛入中筋面粉和酵母，搅拌成无颗粒的面糊。 4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面糊膨胀至两倍大。 5. 发酵完成后，轻轻搅拌几下，防止气泡破裂。 6. 准备蒸锅，放入适量水，烧开后放入模具或碗，倒入面糊。 7. 大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 8. 取出放凉后脱模，即可享用。 |
三、小贴士
- 面糊发酵时间可根据环境温度调整，温度高则时间短，反之则延长。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许牛奶或香草精。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响发糕的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出松软香甜的鸡蛋发糕了。不仅健康美味，还能让家人感受到家的温暖。赶快动手试试吧！
