【清蒸小龙虾的做法是什么】清蒸小龙虾是一道深受大众喜爱的夏季美食，以其鲜香、原汁原味而著称。做法看似简单，但要掌握关键步骤才能保证口感和味道。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 小龙虾 | 2斤（约1000克） |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 清洗小龙虾
- 将小龙虾放入盆中，加入清水和少量盐，浸泡30分钟。
- 用刷子仔细刷洗虾壳，特别是腹部和钳子部分。
- 剪去虾头上的虾须，防止蒸制时刺破。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，放入小龙虾焯水1分钟。
- 捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。
3. 准备调料
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 热锅倒入食用油，放入姜片、蒜末爆香。
4. 蒸制过程
- 将处理好的小龙虾放入蒸盘中，撒上葱段。
- 在锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟即可。
5. 装盘与调味
- 蒸好后取出，撒上香菜或葱花点缀。
- 可根据口味搭配蘸料（如蒜蓉酱、辣椒油等）食用。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 小龙虾选择 | 选鲜活的，肉质更紧实 |
| 焯水目的 | 去腥并让虾肉更嫩 |
| 蒸制时间控制 | 时间过长会导致肉质变老 |
| 蘸料建议 | 蒜蓉、酱油、醋、辣椒油混合使用 |
四、总结
清蒸小龙虾虽然做法简单，但每一步都影响最终的口感与风味。从清洗到蒸制，每一个细节都要认真对待。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸小龙虾，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
如需更多变种做法（如麻辣、十三香等），欢迎继续提问！
