【香菇猪肉包子的做法步骤】香菇猪肉包子是一道经典的传统面点，口感鲜美、香气扑鼻，深受大家喜爱。下面将从准备材料到制作步骤进行详细总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 干香菇 | 50克（提前泡发） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团后盖上湿布，醒发至两倍大。 |
| 2 | 处理香菇：干香菇提前泡发，去蒂切丁；如果使用新鲜香菇，可直接切丁备用。 |
| 3 | 调馅：将猪肉末放入碗中，加入香菇丁、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 分剂子：将醒好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，每个约60克左右。 |
| 5 | 擀皮：将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6 | 包馅：取一张面皮，放入适量馅料，捏褶收口，捏成包子形状。 |
| 7 | 二次醒发：将包好的包子放在蒸笼中，盖上盖子，静置10-15分钟，让包子再次膨胀。 |
| 8 | 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。 |
三、小贴士
- 面团醒发时，环境温度不宜过低，可在温暖处进行。
- 包子馅料可以根据个人口味添加胡萝卜、木耳等蔬菜，增加口感层次。
- 蒸制时水要足够，避免中途烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇猪肉包子了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
