【香菇鲜肉锅贴的做法】香菇鲜肉锅贴是一道兼具鲜香与口感的家常美食，外皮金黄酥脆，内馅多汁鲜美。下面将为大家总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松复刻。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 150克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净切丁，猪肉末加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 香菇丁加入肉馅中拌匀，制成馅料备用。
2. 包锅贴
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形锅贴。
- 重复操作，直到所有馅料用完。
3. 煎锅贴
- 平底锅加热，倒入适量食用油，放入锅贴，小火煎至底部微黄。
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，待水分蒸发后揭盖继续煎至底部金黄酥脆。
4. 出锅装盘
- 煎好后盛出，可搭配醋、辣椒油或酱油蘸食，口感更佳。
三、小贴士
- 馅料中加入少许淀粉，可以让锅贴更加多汁。
- 煎锅贴时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎的过程中轻轻晃动锅子，使锅贴受热均匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇鲜肉锅贴。既适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
