【香菇土豆片的做法】香菇土豆片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它结合了香菇的醇厚和土豆的绵软，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片备用。
2. 处理土豆：土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
3. 焯水土豆：锅中烧水，加入少许盐，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入香菇翻炒。
5. 加入土豆：将焯过水的土豆片倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒至入味。
7. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 土豆 | 富含碳水化合物和膳食纤维，提供能量 |
| 香菇 | 含有丰富的蛋白质和维生素D，增强免疫力 |
| 蒜 | 具有杀菌作用，促进消化 |
| 姜 | 温中散寒，帮助驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 土豆片不宜太厚，否则不易熟。
- 焯水可以去除土豆中的淀粉，使口感更爽脆。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可适当减少炒制时间。
总结：香菇土豆片不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的健康选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
