【香酥千层饼做法】香酥千层饼是一道传统中式点心，外皮酥脆、层次分明，内里柔软，口感丰富。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的千层饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 100克（冷藏） |
| 油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作黄油酥皮
将黄油切成小块，放入面粉中，用手搓成细沙状，形成油酥面团。
3. 包酥
将醒好的面团擀成大薄片，将油酥面团放在中间，像叠被子一样包裹起来，然后擀开，折叠三次，形成多层结构。
4. 切剂子
将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。
5. 成型
将每个剂子擀成圆饼状，表面刷一层油，再擀一次，使层次更明显。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，将饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
三、小贴士
- 面团要充分醒发，这样层次才会更清晰。
- 包酥时动作要轻柔，避免破坏层次。
- 烘烤过程中注意观察颜色，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的千层饼了。不仅适合早餐，也是一款受欢迎的下午茶点心。尝试动手做一做吧！
