【正宗桂花糯米糕的做法怎样做正宗桂花糯米糕】桂花糯米糕是一道传统的中式甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，深受许多人的喜爱。想要做出正宗的桂花糯米糕，关键在于选材和步骤的讲究。下面是对正宗桂花糯米糕做法的总结与整理。
一、
制作正宗桂花糯米糕，主要分为以下几个步骤：
1. 准备材料：选用优质糯米粉、新鲜或干桂花、白糖、猪油（可选）、水等。
2. 调制面糊：将糯米粉与糖混合，加入适量水搅拌成细腻的糊状。
3. 蒸制过程：将面糊分层倒入模具中，每层之间可加入桂花糖或桂花蜜，再进行蒸制。
4. 冷却与切块：蒸好后冷却，切成小块即可食用。
正宗的桂花糯米糕口感软糯，层次分明，桂花香味浓郁，甜而不腻。不同的地区可能在配料或做法上略有差异，但核心步骤大致相同。
二、表格展示：正宗桂花糯米糕做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉500克、白砂糖100克、干桂花30克、清水500毫升、猪油50克（可选） |
| 2. 调制面糊 | 将糯米粉与糖混合均匀，逐步加入清水搅拌成无颗粒的糊状 |
| 3. 加入桂花 | 在面糊中加入干桂花，搅拌均匀，增加香气 |
| 4. 分层蒸制 | 将面糊分层倒入模具中，每层厚度约1-2厘米，中间可撒少许桂花 |
| 5. 蒸制时间 | 上锅蒸约20-30分钟，用筷子插入不粘即可 |
| 6. 冷却处理 | 取出后放凉，再放入冰箱冷藏10分钟更佳 |
| 7. 切块食用 | 用刀切成小块，可搭配蜂蜜或牛奶食用 |
三、小贴士
- 如果使用新鲜桂花，建议提前清洗并晾干，避免水分过多影响口感。
- 猪油可以增加香味，但也可用植物油替代。
- 桂花糖可根据个人口味调整用量，喜欢甜口的可多加一些。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一款香甜软糯的正宗桂花糯米糕，不仅味道地道，还充满传统风味，适合家庭制作和节日分享。
